O que é farinha do Uarini?

O que é farinha do Uarini?

A farinha de Uarini é conhecida como farinha ovinha por ser uma bolinha, tal como ovinhas de peixe. ... A farinha do Uarini é um acompanhamento indispensável na mesa dos amazonenses, principalmente quando o assunto é peixe, seja frito, assado ou cozido.

Como é feita a farinha do Uarini?

A farinha do Uarini, também conhecida como farinha de bolinha, por lembrar as ovas dos peixe da região amazônica, é fabricada no interior do Amazonas, mais precisamente no município de Uarini, que fica cerca de 500km de distância de Manaus. A base é a mandioca, que é colhida e colocada no fermento até amolecer.

Onde comprar farinha de Uarini?

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Como hidratar farinha Uarini?

Em uma tigela, junte a farinha de Uarini e o caldo de camarão reservado. Tempere com uma pitada de sal e deixe hidratar por meia hora.

O que é Uarini?

Uarini é uma palavra indígena que significa o nome de um igarapé, comum na região.

Como são feitas as farinhas?

A farinha é um pó desidratado rico em amido, utilizado na alimentação, produto obtido geralmente de cereais moídos, como trigo ou de outras partes vegetais ricas em amido, como a raiz da mandioca. ... Podem existir farinhas de diferente cereais.

Como farinha é feita?

A farinha é um pó desidratado rico em amido, utilizado na alimentação, produto obtido geralmente de cereais moídos, como trigo ou de outras partes vegetais ricas em amido, como a raiz da mandioca.

Qual a melhor farinha do Amazonas?

MANAUS – Na capital do Amazonas, a estrela é a farinha “ova” do Uarini – ou “ovinha, a depender da bolinha de mandioca que lembra ova de peixe. Produzida na cidade de Uarini, um município do médio Solimões, próximo a Tefé, a farinha é a base econômica do município.

Como usar a farinha Ovinha?

Considerada cara para os padrões locais, a farinha do Uarini é usada para tudo: rechear peixe, fazer farofa, comer com castanha, melhor acompanhamento para o peixe frito. Está na casa de todo amazonense que se preze e é uma das primeiras apresentações a quem visita o Amazonas e começa a desfrutar da sua gastronomia.

Onde fica o município de Uarini?

Uarini é um município brasileiro do interior do estado do Amazonas, Região Norte do país. Faz parte da Região Geográfica Intermediária de Tefé e da Região Geográfica Imediata de Tefé.

Como é feita a farinha Ovinha de Manaus?

A mandioca é colhida e imersa em água por 2 ou 3 dias para fermentar, amolecer e soltar a casca. A partir daí, é triturada para se tornar uma massa, que é prensada em um tipiti (objeto de palha trançada feita para secar massa de mandioca), para, finalmente, ser peneirada.

Como os índios fazem farinha de mandioca?

Quando as raízes estão crescidas, são arrancadas da terra pelos homens, que já separam as manivas para o próximo plantio. São eles que levam a produção de mandioca para a aldeia, onde fica a Casa de Farinha, local onde é fabricada. As mulheres descascam e lavam as raízes da mandioca para os homens ralarem.