Como comer coração de alcachofra?

Como comer coração de alcachofra?

​O Coração de Alcachofra é uma das partes mais apreciadas da flor de alcachofra. Versátil na cozinha, os Corações de Alcachofra vão deixar suas receitas tão saborosas quanto sofisticadas. Podem ser servidos quente ou frio, principalmente como aperitivo, acompanhados de molhos com ervas ou apenas azeite de oliva.

Qual é o sabor da alcachofra?

Os climas cálidos e secos provocam que as folhas do fruto (brácteas) tendem a abrir rapidamente diminuindo bruscamente a moleza da parte comestível e a consistência do fruto. Neste caso, as alcachofras têm um sabor amargo e aparentemente são muito pouco atractivas.

Pode comer o miolo da alcachofra?

"A alcachofra é como o chuchu: ela absorve totalmente o sabor", explica. Já o miolo, tem diversas preparações: você pode comê-lo frio por exemplo: rale um tomate cru e gelado sobre o miolo e salpique folhas de manjericão. Tempere com sal, pimenta e azeite e sirva.

Como comer o alcachofra?

Retire as folhas mais feias e seque de cabeça para baixo. "Não corte as pontas, pois fica difícil de comer". Se optar por usar o coração ou fundo da alcachofra, retire todas as pétalas e depois elimine os pelinhos da base: com muita delicadeza, dê uma torcidinha tufinho por tufinho e eles sairão facilmente.

Qual o tempo de colheita da alcachofra?

150 dias O ciclo até o início da colheita é de 1 dias, e cada planta produz cerca de 4 flores. Temperatura: É uma planta que aprecia clima ameno, com temperaturas em torno de 20ºC em regiões úmidas.

Quando a alcachofra está boa para colher?

Cerca de 4 a 5 meses após o plantio, é possível iniciar a colheita, que deve ser feita manualmente, quando os botões apresentarem-se carnudos, com coloração arroxeada e as pétalas bem fechadas. Se passar do ponto, a coloração torna-se esverdeada e os botões ficam bem fibrosos.