Como faço para cortar legumes?

Como faço para cortar legumes?

Segurando a faca: segure o cabo da faca com os últimos 3 dedos e o indicador e polegar seguram a lâmina. Dessa maneira a fica bem firme. Corte palitinhos bem fininhos.

Como corta verdura para sopa?

Os legumes cortados em julienne podem ser usados para enfeitar, cozinhar no vapor, fritar, refogar ou crus. Também são cortadas em tirinhas de 4 a 5 cm de comprimento por 2 a 3 mm de largura. Usada para sopas do mesmo nome com cebola, cenoura, nabo, repolho, aipo e batata.

Como corta em cubos?

Pegue uma das metades e faça diversos cortes até perto da base (lado da raiz). Cuidado para não cortar até o fim. Esta parte é opcional: faça cortes na horizontal (2 ou 3), também sem chegar na base da cebola. Agora pique a cebola até próximo da base e pronto!

Como fazer o corte julienne?

O corte Julienne (ou Juliana) é em tirinhas, e é o mais básico dos cortes de legumes. A cebola em tiras pode ser usada em saladas e em bifes de panela. Para fazer a tirinhas bem fininhas, escolha uma cebola um pouco maior que um limão e use uma faca de chef bem afiada.

Como cortar cenoura pra sopa?

Passo a passo

1. Cortar as extremidades da cenoura.
2. Cortar a cenoura ao meio no sentido da largura.
3. Cortar as laterais da cenoura formando um paralelepipedo regular.
4. Cortar fatias no sentido do comprimento de 2 a 2,5 mm.
5. Cortar no sentido da largura, formando cubos de 2 a 2,5 mm de lado.

Como cortar cenoura em quadrado?

Lave e descasque suas cenouras, Corte a cenoura em duas ou 3 partes no sentido da largura e apare as laterais de mode que fique meio “quadrado” (veja imagem). Com cuidado corte laminas no sentido do comprimento com cerca de 2-4mm de espessura.

Como cortar o alho bem picadinho?

Pegar um dente de alho e com uma faca de legumes, cortar as duas extremidades e retirar a pele. Dar uma leve amassada com a lâmina da faca, faz a casca soltar mais fácil. Com a faca do chef, fazendo movimento de guilhotina, fazer cortes verticais finos no sentido da largura. Formando finas lâminas redondinhas de alho.

Como cortar tomate a Juliene?

Julienne: Após despelar o tomate, corte-o em finas fatias, seguindo a curvatura natural do mesmo. Continuar retirando as fatias finas até sobrar apenas o núcleo e as sementes. Apare as pontas arredondadas das fatias.

Como cortar cenoura tipo julienne?

Para cortar a cenoura julienne, por exemplo, basta descascá-la, dividi-la ao meio e, então, cortar as partes em retângulos. Depois, empilhe esses retângulos e corte tiras finas e padronizadas. Esse tipo de corte é ótimo para o preparo de receitas de yakisoba, refogados, saladas e frango xadrez.

Qual a faca para legumes?

Faca do Chef ou Faca Multiuso Com cerca de 15 a 30 cm de lâmina e com a ponta ligeiramente curvada, esta faca é a mais utilizada nas cozinhas. Serve tanto para picar, filetar e cortar legumes, verduras e carnes (tanto cruas quanto cozidas).

Como raspar a cenoura?

Coloque as cenouras lavadas na tábua de cozinha e corte as pontas de cima e de baixo (cerca de 6 mm a 1,3 cm de cada lado). Depois, use o descascador para tirar o resto. Se você não tem um descascador, use uma faca normal. Só tenha cuidado para não tirar demais da cenoura.

Como cortar cenoura no multiprocessador?

Rale as cenouras. Não empurre as cenouras com os dedos, ou você pode sofrer um acidente sério. Só use o cilindro do processador. Depois de ralar as cenouras, desligue o processador e espere a lâmina parar de mexer. Em seguida, tire a tampa e a lâmina em si para ter acesso ao vegetal.

Como cortar cebola para comer com quibe?

Para cortar as cebolas médias em formato de pétalas, use a Faca Chef da Tramontina. Pegue as duas partes cortadas da cebola e corte-as novamente ao meio. Com a ponta da faca, destaque as camadas delicadamente, deixando-as em um formato de pétalas. Leve à geladeira por 1 hora.