Como guardar pirarucu salgado?

Como guardar pirarucu salgado?

» Se desejar congelar o pirarucu salgado seco, primeiro execute a dessalga, deixe a água escorrer e promova a secagem com um papel toalha. Em seguida, embale em um plástico apropriado para alimentos e acondicione em freezer.

Como conservar o peixe com sal?

Para cada quilo, calcule 1 xícara de sal. Coloque o peixe sobre uma grade, dentro de uma assadeira. Leve à geladeira coberto com filme plástico, de um dia para o outro. Durante essa etapa, ele vai soltar bastante água.

Pode guardar peixe salgado na geladeira?

Vale ressaltar: se você preferir manter o peixe salgado, não coloque-o no congelador. Ele só pode ir para a geladeira e precisa ser embalado em um saco de papel para não exalar cheiro forte.

Como fazer peixe seco no sal?

1. Escolha o local adequado para secar o peixe. ...
2. Prepare o peixe fresco, pescado no mesmo dia, para a secagem. ...
3. Lave o peixe em água fria e retire os resíduos restantes. ...
4. Cubra o peixe com uma grande quantidade de sal grosso de decapagem. ...
5. Coloque o peixe em prateleiras de madeira, para secagem ao ar livre.

Como salgar e defumar peixe?

Antes de colocar os peixes na salmoura, fure, com o auxílio de um garfo, toda a carne do peixe, pelo lado interno, sem perfurar a pele. Colocar o peixe na salmoura, cobrir com plástico e levar para a geladeira, onde ficará por 18 h a 24 h, e só depois levá-lo para o defumador.

Como dessalgar peixe salgado rápido?

Para isso, coloque o bacalhau, seja ele em postas ou desfiado, dentro de uma vasilha embaixo de um fio de água corrente por 10 minutos. O processo de dessalgue deve continuar dentro da geladeira, mas não se preocupe, o peixe não exala cheiro quando está imerso em água gelada e ainda fica macio e consistente.