Como usar a cachaça na comida?

Como usar a cachaça na comida?

Cachaça não é só para caipirinha. A bebida nacional é um ingrediente versátil e poderoso quando levado para o mundo das panelas. Cria e realça sabores e aromas, amacia carnes, é contraponto para o sabor da gordura. Pode ser usada para marinar, grelhar, assar, flambar e cozinhar no vapor.

Qual cachaça usar na carne?

A cachaça mais indicada para marinar carnes é a branca. O álcool, neste caso, é indispensável, assim como um ingrediente ácido, ervas, especiarias e até legumes. Leve o líquido da marinada para o forno ou panela juntamente com a carne, isso rende um molho que vai reduzir com o fogo.

O que colocar na pinga para dar sabor?

Para dar um toque especial na sua receita você pode usar alguns ingredientes diferenciados, veja algumas opções:

1. Mel de abelha ou jataí
2. Açúcar mascavo.
3. Açúcar ou essência de baunilha.
4. Canela.
5. Café
6. Chocolate.

Pode colocar Pinga na carne?

O sabor da cachaça é marcante e, portanto, é preciso usar na dose certa para não estragar uma receita, com seu sabor sobressaindo ao da carne e dos demais ingredientes. A cachaça pode agregar maciez em carnes, cortar o teor de gordura de alguns pratos e ainda criar um sabor inesquecível.

Qual a melhor cachaça para flambar?

Cachaça Bálsamo: Carnes vermelhas, a exemplo da bovina; Cachaça Branca: Peixes, frango e frutos do mar; Cachaça na Amburana: Combina com sobremesas, carne bovina e frutos do mar. Como flambar com segurança?

Pode flambar com cachaça?

Dicas para Flambar: Os destilados usados para flambar precisam possuir, no mínimo, um teor alcoólico de 40%. O conhaque é o mais usado, mas também é possível usar licor, vodca, cachaça e rum.

Como fazer uma pinga com Murici?

Preparo da calda: Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver até engrossar ou ficar no ponto de fio. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver fria essa calda misture ao pouco com a polpa mexendo sempre. Por último, coloque a pinga e misture bem.