Como fazer um Smash Burger perfeito?

Como fazer um Smash Burger perfeito?

Essa técnica é pura ciência: pressione sua bolinha de carne resfriada contra a chapa ou frigideira quente, aguarde a famosa “reação de Maillard” acontecer. Ao virar a carne, você vai observar uma crosta marrom, “caramelizada”em seu hambúrguer.

Como é feito Smash Burger?

Trata-se de usar um disco de carne de no máximo 100 g, menor que o normalmente usado pelas hamburguerias artesanais, o blend é moído e moldado em uma pequena bola de carne que é literalmente esmagada na chapa bem quente na hora em que é feito o burger.

Quantas gramas tem um smash Burger?

Basicamente, trata-se de “carne prensada” sobre uma chapa muito quente. O hambúrguer precisa criar uma crosta, que vai trazer sabor a ele, mas sem perder a sua suculência. O disco de carne deve ter em média 100 gramas. O ideal é que sempre fique entre gramas, sendo bem menor do que os tradicionais.

Como fazer um Ultrasmash?

Modo de fazer: Para esmagar você pode usar tanto uma prensa própria para smash ou uma espátula. Prense e deslize o utensílio sobre a carne. A ideia aqui é que o burger fique bem fininho mesmo, como se fosse uma folha de papel. O resultado que queremos é só a crostinha com uma bela reação de Mailard.

Qual melhor pão para Smash?

O smash burger normalmente pede pães e acabamentos mais simples. Portanto, escolhemos o pão de hambúrguer liso, sem nenhum acabamento.

O que é carne Smash?

Muito popular nos Estados Unidos, vem se popular no Brasil há alguns anos e nada mais é do que um hambúrguer com aproximadamente 100g de carne que já é moldado no tamanho correto e prensada na chapa bem quente para depois ser montado o lanche.

Qual a diferença entre hambúrguer e Smash?

Por ser um hambúrguer pequeno, levando em consideração a sua gramatura, o smash não é modelado no formato de um disco como o hambúrguer tradicional, ele é modelado em formato de bolinha, que na hora do preparo é amassado contra a chapa com o auxílio da espátula, como chamamos de “Smashada”.

O que é Ultrasmash?

➡️O ultra smash burger é um jeito de fazer hambúrguer muito popular nos Estados Unidos onde uma bola de carne é esmagada na chapa bem quente para ficar MUITO mais crocante e com sabor incrível. Ficou com vontade de provar, né? Então peça seus ultrasmashs pelo iFood!

Como fazer burguês?

Para fazer o hamburguer caseiro, usaremos os seguintes ingredientes:

1. 500 gramas de carne moída ou guisado de primeira ou de uma carne magra como patinho.
2. 500 gramas de carne moída ou guisado de segunda ou de uma carne com mais gordura.
3. 1 cebola branca grande.
4. 2 dentes de alho.
5. Sal a gosto.
6. Pimenta do reino a gosto.

O que é pão Smash?

Ainda não conhece nosso formato SMASH?? Pão com Gergelim SMASH BURGER - é o nosso (con)sagrado blend da Pão com Gergelim, só que moído e moldado em uma bola de carne que é, literalmente, ESMAGADA direto na chapa BEEM quente, na hora em que o hambúrguer é pedido. ...

Qual a diferença entre smash e hambúrguer?

Por ser um hambúrguer pequeno, levando em consideração a sua gramatura, o smash não é modelado no formato de um disco como o hambúrguer tradicional, ele é modelado em formato de bolinha, que na hora do preparo é amassado contra a chapa com o auxílio da espátula, como chamamos de “Smashada”.

O que é um Smash the Cake?

O Smash the Cake é um ensaio de origem americana que traduzindo para o português fica, “amassar o bolo”. E como funciona? Em um pequeno cenário é entregue um bolo smash the cake para a criança brincar.

O que que é Smash?

Os Smash são um tipo de burger muito popular nos Estados Unidos e que vêm se popularizando no Brasil. Na técnica, usamos um disco de carne menor do que o usual, moemos o blend e o moldamos em uma pequena bola de carne que é literalmente esmagada na chapa bem quente na hora em que é feito o burger.

Como preparar Smash?

A receita do chef Pablo Lamar leva 180 g de peito bovino moído

1. Divida a carne em duas partes e faça duas bolinhas.
2. Com a chapa bem quente, coloque a manteiga e em seguida as duas bolinhas de carne.
3. Com a ajuda de uma espátula de chapa, pressione a carne para fazer o smash e tempere com sal e pimenta.