Como é feito o processo de fabricação do açaí?

Como é feito o processo de fabricação do açaí?

Como é feito o açaí desde o plantio até a colheita e distribuição?

1. A semente é germinada e depois plantada no campo. ...
2. As frutas são colhidas e transportadas em caixas. ...
3. É realizado um processo de lavagem. ...
4. Ocorre o 'despolpamento' e congelamento do açaí

Quanto produz um pé de açaí?

4 Um açaizeiro produz 4 a 8 cachos por ano. Cada cacho pesa 4 quilos de fruto, e 1 touceira produz cerca de 120 quilos de fruto por safra.

Quanto rende um hectare de açaí?

renda para o produtor: aproximadamente 3 dólares ou 10 reais/lata de 20 litros de frutos (mais ou menos 15 Kg). Como 1 hectare, em média, produz 1000 latas de “20”, resulta renda em torno de 10 mil reais/ha.

Quem é o maior produtor de açaí no Brasil?

Pará é líder nacional da produção de açaí, dendê, mandioca, abacaxi e cacau, aponta IBGE. São 2,8 milhões de toneladas de açaí, dos 3 milhões produzidos em todo o Brasil e do volume nacional de dendê, é de quase 2,6 milhões de toneladas – sendo 2,5 milhões oriundos do território paraense.

Qual a matéria prima do açaí?

As folhas do açaizeiro, após trituração, também fornecem matéria-prima para fabricação de papel. Na base da copa, constituída pela reunião das bainhas e o ponto terminal do estipe, encontra-se um palmito de ótima qualidade e muito procurado pelas indústrias alimentícias.

Qual a distância de um pé de açaí para o outro?

Os espaçamentos indicados para o cultivo do açaizeiro solteiro visando à produção de frutos são baseados em observações de natureza prática, sendo os mais utilizados: 5 m x 5 m e 6 m x 4 m, com o manejo de 3 a 4 estipes por touceira (Tabela 1).

Quantos litros de açaí por lata?

Em épocas de elevada produção são vendidas em Belém cerca de 30 mil latas de açaí. Cada lata pode produzir cerca de seis litros da polpa consumida com farinha e acompanhamentos variados.

Quantos pés de açaí em 1 hectare?

Um açaizal com o manejo de mínimo impacto deverá ter por hectare, cerca de 400 touceiras, com cinco açaizeiros adultos em cada touceira; 50 palmeiras de outras espécies, sendo 20 adultas e 30 jovens; e 200 árvores folhosas, sendo 40 grossas (>45 cm de Diâmetro à Altura do Peito (DAP), 40 médias (20 a 45 cm de DAP) e ...

Como aumentar a produção de açaí?

“Colocando a abelha certa para polinizar o açaí pode haver um aumento de até 40% na produtividade dos frutos da palmeira”, afirma o pesquisador Giorgio Venturieri, da Embrapa Amazônia Oriental. E essa “abelha ideal” para polinizar o açaí com eficiência e eficácia já foi identificada.

Onde tem plantação de açaí no Brasil?

O estado do Pará lidera a produção e a exportação mundial da fruta. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2018, o estado produziu, em uma área de quase 200 mil hectares, 1,4 milhão de toneladas de açaí (95% do total Brasil).

Qual é a região do açaí?

O Pará é considerado o maior produtor mundial de açaí, seguido do Amazonas. Nos últimos 10 anos, o estado dobrou sua produção, tornando-se também o maior exportador brasileiro do fruto.

Onde é produzido o açaí?

O açaí é um fruto brasileiro cultivado predominantemente na região amazônica.

Como funciona o mercado do açaí?

Nas regiões produtoras, a polpa do açaí é comercializada à temperatura ambiente, sendo então consumida imediatamente. Quando se destina aos comércios distantes, a polpa é congelada, porém essa técnica de conservação provoca danos ao alimento, como perdas nutritivas, que modificam as propriedades originais.

Como cuidar de pé de açaí?

Quando ácidos e pobres em nutrientes, os solos necessitam de calagem e adubação. Aplique o calcário para elevar a saturação por bases a 60%, distribuindo-o uniformemente sobre a superfície do terreno e incorporado com gradagem cerca de 20 a 30 dias antes do plantio das mudas.

Qual espaçamento do cacau?

3,0 m Recomendamos espaçamentos de 3,0 x 3,0 m, o que perfaz um total de 1111 plantas. As estacas definem o local onde os produtores de cacau estão estabelecidos (Silva Neto, 2001).

Quantos kg tem uma rasa de açaí?

28 quilos O açaí é vendido por rasa, o que corresponde a um cesto de 28 quilos.

Quanto custa um paneiro de açaí?

A elevação também foi sentida pelos batedores de açaí, que passaram a pagar entre R$ no paneiro comercializado nas feiras de açaí da capital.

Quantos litros de água um pé de açaí precisa por dia?

Com a micro aspersão, a pesquisa chegou a estimar que seria necessário de 1 litros de água por dia por touceira, "mas esse indicador ainda é baseado na literatura e o que estamos fazendo agora é testando no campo com as características de clima e solo da nossa região", completa o pesquisador.

Qual é o espaçamento do plantio do açaí?

O espaçamento de 5 m x 5 m, com o manejo de três e quatro estipes/planta, tem sido o mais usado, correspondendo a densidades de 1.200 plantas/ha e 1.600 plantas/ha, respectivamente, e pode ser recomen- dado para cultivos comerciais.

Como saber se o açaí é puro?

A forma mais fácil de identificar se houve mistura é pela sua tonalidade. Quando o açaí é obtido exclusivamente do fruto ele tem uma cor bem escura, próxima do roxo, similar a um vinho escuro. Se misturado pode apresentar tonalidades cinzentas ou um roxo mais claro.