Qual é a fórmula química do leite?

Qual é a fórmula química do leite?

Sua fórmula molecular é C12H22O11; Sua massa molar é igual a 342 g/mol; Suas moléculas interagem entre si por meio de ligações de hidrogênio, já que apresenta vários grupos OH; Apresenta boa solubilidade (21,6 g a cada 100 mL de água) em água por realizar com esta ligações de hidrogênio.

Quais são as substâncias encontradas no leite?

O leite bovino é um fluido complexo que contém água, lipídeos, proteínas, carboidratos e sais minerais. ... A gordura está presente no leite na forma de gotículas ou glóbulos contendo, principalmente, triglicerídeos (existem cerca de 440 ésteres de ácidos graxos, com destaque para o ácido palmítico e oléico).

Qual o reagente do leite?

O leite logo após a ordenha, apresenta reação ácida com a fenolftaleína, mesmo sem que nenhuma acidez, como ácido láctico, tenha sido produzida por fermentações. A acidez do leite fresco deve-se à presença de caseína, fosfatos, albumina, dióxido de carbono e citratos.

Quais as enzimas encontradas no leite?

Entre as principais enzimas encontradas no leite estão: Lipases; Proteases; Oxidorredutases. hidrolizam a gordura em glicerol e ácidos graxos.

Quais são as substâncias encontradas no pão?

O alimento é nutritivo Eles são ricos em carboidratos e proteínas, substâncias essenciais para assegurar a saúde de uma pessoa. Além disso, o alimento possui grandes quantidades de cálcio, de ferro, de fibras, de vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5) e de minerais (potássio e sódio).

O que é química do amor?

Química do amor cientificamente, são as reações que ocorrem no corpo humano, resultado da ativação das substâncias químicas presentes no corpo dos apaixonados, entre elas a adrenalina, que causa aceleração no coração e excitação, e a dopamina que produz o sentimento de felicidade.

O que é a densidade do leite?

A densidade do leite é uma relação entre seu peso e volume e é normalmente medida a 15oC ou corrigida para essa temperatura. A densidade do leite é, em média, 1,032 g/mL, podendo variar entre 1,023 e 1,040 g/mL. A densidade da gordura do leite é aproximadamente 0,927 e a do leite desnatado, cerca de 1,035.

Como identificar NaOH no leite?

O indicador permanece incolor quando misturado com uma substância ácida, mas adquire coloração rosa em meio alcalino. Portanto, o álcali (NaOH N/9) é adicionado ao leite até que o leite adquirira a coloração rósea. Cada 0,1 mL da solução de NaOH N/9 gasto no teste corresponde a 1oD ou 0,1g de ácido láctico/L.

Qual o principal mineral do leite?

No leite estão presentes principalmente, as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K e as vitaminas hidrossolúveis do complexo B e C. Os sais no leite correspondem a 0,7%, sendo os principais potássio, cálcio, fosfatos, citratos, cloretos, sulfatos e magnésio.