Quais são os benefícios da escarola?

Quais são os benefícios da escarola?

Embora seja da família da alface, a escarola não é tão popular quanto a primeira, mas deveria ser, já que é uma excelente fonte de nutrição ao corpo, principalmente por ser rica em vitaminas A, do complexo B, C, além dos minerais cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio, selênio e zinco.

Pode comer escarola crua?

Para não perder os benefícios da escarola, prefira consumi-la crua, ou seja, em saladas. Mas, se preferir refogada, deixe-a cozinhando no vapor.

Quais os benefícios da escarola refogada?

Propriedades nutritivas da escarola

• Vitaminas: A, complexo B, C, E e K;
• Minerais: cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, selênio e zinco;
• Ação anti-inflamatória: diminui o desenvolvimento de doenças;
• Fibras: auxílio ao funcionamento do sistema digestório, absorção de nutrientes e emagrecimento;

Como tirar o amargo da escarola refogada?

Para tirar o amargo da escarola, a principal dica é cortar bem as folhas, lavá-las (ao menos duas vezes) e, se quiser suavizar ainda mais o sabor, deixá-las de molho por 20 minutos. Depois, basta escorrer a água e prontinho!

Como tirar o amargo das folhas?

Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).

É a mesma coisa que escarola?

A escarola é um tipo de chicória, caracterizada por ter folhas mais compridas e lisas. Já a chicória é caracterizada por ter folhas mais crispadas.

Qual outro nome de chicória?

Nome Científico: Cichorium intybus L. Nome Comum: Chicória. Nomes Populares: Chicória, escarola, endivia, radíquio. Família: Asteraceae.